Gastronomía
La gastronomía de Tazacorte consta de varios tipos de platos típicos del pueblo como el pescado fresco de la zona a la plancha, asados y fritos, los típicos plátanos verdes guisados conocido como “polines”, papas arrugadas, chicharrones, escacho, mojo queso, sopa de miel y las challotas rellenas. También destacamos los típicos licores artesanales de café y “las mistelas”, los helados artesanales de frutas y mojos, productos famosos y reflejo de identidad “bagañeta” en toda la isla.
Los más destacados en alimentos, postres y licores son los siguientes:
- Polines: Plátanos verdes guisados ideales para acompañar con pescado salado, mojo verde, o mojo queso.
- Mojo queso: Mojo verde mezclado con queso de cabra.
- Papas arrugadas: Papas hervidas con cáscara y abundante sal.
- Escacho: Bola de gofio mezclada con cebolla, pimiento, queso rallado, papas guisadas y mojo
- Challotas rellenas
- Chicharrones: “carne y gofio”. Corteza de grasa de cerdo frito con gofio.
- Pescado Fresco: Destacamos la Vieja y la Cabrilla, estos pescados se pueden hacer a la plancha, asados y fritos.
- Sopa de miel: Rebanadas de pan con miel de caña y almendras.
- Licor de café: Aguardiente de caña, azúcar, café molido y agua.
- Mistela: Licor hecho de cáscara de naranja, limón, azúcar, canela, anís, nuez moscada y hierba luisa.
©Ayuntamiento de La Villa y Puerto de Tazacorte
